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2013年10月31日木曜日

山口のグルメ（２）　瓦そば

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山口県下関川棚温泉の郷土料理、瓦そば。大きな瓦の上にきれいな緑色の茶そばをのせ、その上に錦糸卵、ねぎ、甘辛く味付けした牛肉、のりなどがのる。鰹と昆布だしの甘めのつゆにつけて食する。ルーツは、西南戦争のときに野戦で瓦にのせて肉や野菜を焼いて食べたという話をヒントに「 瓦そばたかせ ...
2013年10月30日水曜日

犬と飼い主は目が似てる

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関西学院大の中島定彦教授（動物心理学）は、飼い主と飼い犬の顔は、目元が似ていることを発表した。中島教授は「目を見れば誰が飼い主か見分けられる可能性が高い」と話す。 中島教授は２００９年に「犬と飼い主の顔つきは似ている」という調査結果を発表していたが、今回は顔のどの部分が似て...
2013年10月29日火曜日

WHOが宣言、薬物耐性結核が急増

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世界保健機関（WHO）は23日、薬物耐性を持つ結核が公衆衛生上の危機となっていると宣言した。患者数があまりにも急増し、一部の国では患者全員を治療するために十分な治療薬や医療従事者が不足しているほどだ。 WHOによると、２０１２年に世界全体で結核にかかった患者が８６０万...
2013年10月28日月曜日

ユーカリの葉に微量の金

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オーストラリア西部で、ユーカリの葉から微量の金が検出され、研究者は、将来地下に眠る金を掘り当てる手がかりになるかもしれないとして注目してる。（NHK online) オーストラリアの国立の研究機関が、オーストラリア西部でユーカリの葉を採取して、特殊なエックス線装置を使って分析...
2013年10月27日日曜日

野菜にあう土壌のpH

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野菜にとって土壌のpHの調整は重要　（下の表）。酸性雨のため、土壌は常に酸性になりやすい。ジャガイモ、サツマイモ、ニンニク、大根、タマネギなどは、酸性でも問題なく育つ。一方、ホウレンソウ、エンドウ、エダマメ、アスパラガスなどはpHが6.5以上ないと育たなかったり、実いりがなかった...