ファミレスや回転寿司など飲食店には、「ドリンクバー」がついていますね。
「ドリンクバー」だけを注文すると、だいたい400～500円くらい。なにかメニューとセットで注文すると、200～300円くらいですね。
飲み放題は嬉しいので，つい「ドリンクバー」をセットにしてしまいます。
特に，「COCO’S(ココス)」のお茶が15種類もあり，それもティーバッグでなくて茶葉を自分でブレンドもできるので気に入ってます。
さて，この「ドリンクバー」ですが，赤字覚悟で人寄せするためのものなんでしょうか？
実は，ファミレスで最も利益率が高いメニューがこの「ドリンクバー」。「水商売」な訳です。
実際，ソフトドリンク類の原価は3～5円程度。コーラー類の炭酸系は原価10円程度。コーヒーも原価は5円以下。
（コーヒーに関しては，食品添加物のリン酸塩をコーヒー粉に混ぜると抽出率が格段に上がりコーヒーが何倍もできるそうです）
問題になりそうな機械のリース料も1万円とのことで，数が出れば問題なし。
というわけで，5,6杯飲んでも、平均原価率は2割にもならないというわけです。儲かるわけです。
