「日田焼きそば」は，大分県日田市の名物焼きそば。
普通の焼きそばと違って、ソース味は少なめ，もやしが多めで、細切りの豚肉が特徴。少し焦がし気味で香ばしく、麺のパリッとした食感も美味しさのうち。
「日田焼きそば」の発祥は，「想夫恋（そふれん）」というお店で，九州にはチェーン店が広がっています。
日田市に行くと，「日田焼きそば」を出すお店がいっぱいあります。今回は，日田駅のそばにある「大学軒」に行ってきました。
入るのを少しためらうかなり昭和な小さなお店。「日田焼きそば」を注文。1口食べて，見直します。口の中に，麺のパリッとした食感と旨味がやってきます。
一緒についてくるのが白いスープ。白味噌のみそ汁かと思いつつ，飲んでみると旨味十分。このお店はラーメンもやっていて，豚骨スープでした。チャーシュの切れ端が入っていて，満足の一杯。
ごちそうさまでした。
