2019年8月21日水曜日

これはなんでしょうか?答えはゴーヤー



これはなんでしょうか?答えはゴーヤーです。

家の南側に作っている緑のカーテンのゴーヤーです。売っているゴーヤーは緑かたまに白い色のものもありますが,黄色は見ないですね。

実は,緑のゴーヤーを収穫しないで放っておくと,完熟して黄色になります。

ゴーヤーチャンプルを作るには,完熟前の緑色の果実を使います。シャキシャキして苦味があるのが特徴ですね。

一方,黄色のゴーヤーは苦味が減り,甘みが出てきますがシャキシャキ感は減ってきます。

完熟し黄色くなると,内部のゴーヤの種の周りも赤く変色していきます。

緑のカーテンで,果実を黄色になっても放っておくと,内部が露出するように開き,赤い種が見れるようになります。

さらに放っておくと,地面にこの塊が落ちて,また来年タネから発芽してくるわけです。