我が家の食卓で初めての「カリフローレ」です。「カリフローレ」は，カリフラワーの仲間で、埼玉県のトキタ種苗が開発した日本生まれの野菜です。
カリフラワーとの違いは、ひとつの太い茎に花蕾がいくつもあるのではなく、たくさんの細い茎がブーケ状になっていてその先端に白い花蕾があります。ぱっと見は，カスミソウのようです。
カリフラワーでは，白い部分がぎっしりありますが，「カリフローレ」は，白い部分が疎です。
カリフラワーのように硬くなく，味に癖もありません。「カリフローレ」は，細いスティックセニョールやハナッコリーの白色版です。実際，「カリフローレ」の別名は，「スティックカリフラワー」です。
生でもいただけますが，茹でてマヨネーズでいただきました。天ぷらにしても美味しいかも。
