ガッテン：美味しいお豆腐の食べ方『クリーム豆腐』

先週、NHKのガッテンで紹介された「超濃厚！ 豆腐ニューワールド」で紹介されたクリーム豆腐が美味しそうだったので実践しました。そのレシピをメモしておきます。

「クリーム豆腐」の作り方

方法は、至って簡単！水気を切った絹豆腐をフードプロセッサーに入れ（約30秒）、クリーム状にする。

これで、豆腐に含まれる大豆油からなるコクウマボールが出てきて、「うまみ」が出てくる。豆腐嫌いの子供でも「おいしい」と言わせるものに変身する。

そのままでももちろんOKだが、お好み焼きにかけたり、ラーメンにのせるアイデアも紹介されていた。

さらに番組は、究極の豆腐の作り方も紹介してくれた。豆腐屋さんしか食べることのできない、出来立ての豆腐の美味しさが味わえる。

「ガッテン流出来立て豆腐」の作り方

鍋もしくはフライパンに豆乳（成分無調整：200ml）と塩ひとつまみを入れ火をつけ、沸騰したら火を消し、クリーム豆腐（500g）を投入し混ぜる。さらに弱火で3分加熱。ぷくぷくと表面か泡だってきたら火を止めて、フタをして7分待つ。

わが家では、ネギとお出汁でいただきました。濃厚な豆腐のコク、旨味、甘みが分かり、おススメです。（NHKガッテンのページはココ）

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