ローカルな話ですいませんが、山口市に、「倉式珈琲店」がもうすぐオープンするそうです。
山口県では2番目で、周南にある「イオンタウン周南久米店」が4月にオープンしたところ。広島県も2店ある。
親会社は、岡山県に本社を置く株式会社サンマルクホールディングスで、「サンマルクカフェ」、「ベーカリーレストラン・サンマルク」などのレストランチェーン。
「サンマルクカフェ」は、山口県にはすでに、下関、小野田、防府に進出している。多分、「倉式珈琲店」はさらにコーヒーにこだわったということらしい。
注文してから、コーヒー豆を挽いてサイフォンで抽出するというやり方だそうだ。細目に挽いて短い時間で抽出することで、煮沸時間を短くし、雑味を減らしている。
この方法だと、香りも高くなり、コクが深くなるとのこと。1.5杯のタップリサイズも特徴。
食事メニューもあって、サンドイッチ、ホットサンド、ドリア、スイーツがあるとのこと。昨年、やってきたコメダ珈琲になんとなく似ているような。
山口中央店は、7月25日にオープン予定。
