毎年、桜が散ってから２週目と決めているのだが、今年は雨の日が続いたので、晴れたタイミングでタケノコ堀りに行ってきた。
タケノコは隔年で豊作と不作を繰り返すのだが、今年は出来がよい。大ぶりなのを１０本ほど掘ってきた。
茹でるだけでも半日かかる。うちのあく抜き方法は、米のとぎ汁にタカノツメを入れて煮る方法。これをしないと、エグ味が残る。
知り合いは、味が薄いということでタケノコの先端を捨てるということだが、ここが柔らかくて、根元へ向けて少し歯ごたえのある所と食べ比べるのもオツ。
今年もう一回くらいは、掘りに行きたい。
